Ananas-Upside-Down-Kuchen

• Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen

Upside Down Glasur Vorbereitung

• Schmelze 1/2 Tasse Butter bei niedriger Hitze in einer gusseisernen Pfanne (10")
• Wenn er vollständig geschmolzen ist, nimmst du ihn vom Herd und fügst den braunen Zucker hinzu, um den Boden der Pfanne so gleichmäßig wie möglich zu beschichten.
• Lege die Ananas auf den Boden der Pfanne (du musst nicht die ganze Ananas verwenden).
• Die halbierten Maraschino-Kirschen um die Ananas herum anordnen
• Abstellen

Zubereitung der Mehlmischung

• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammensieben
• Abstellen

Eiweiß-Zubereitung

• Trenne die Eier (Eiweiß in eine große Schüssel, Eigelb in eine mittlere Schüssel)
• Eigelb beiseite stellen
• In einer großen Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich ein weicher Schaum bildet
• Füge nach und nach den weißen Zucker hinzu, indem du jeweils >1/4 Tasse hinzufügst und nach jeder Zugabe gut schlägst.
• Schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden

Eigelb Zubereitung

• In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe dick schlagen

Alles zusammenfügen

• Hebe das Eigelb und die Mehlmischung mit einem Schneebesen oder einem Gummischaber vorsichtig unter den Eischnee, indem du sie hin und her bewegst.
• Die "Last Things" (1 Teelöffel geschmolzene Butter, saure Sahne, 1/2 Ananassaft, Mandelextrakt und Vanilleextrakt) unterheben
• Unterheben, bis alles gut vermischt ist
• Verteile den gut gemischten Teig gleichmäßig auf der vorbereiteten Ananasplatte in der gusseisernen 10-Zoll-Pfanne. Es kann sein, dass du ein bisschen zu viel Teig hast.

Backen

• 40-45 Minuten backen
• Backe, bis die Oberfläche beim Drücken zurückfedert und ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
  
• Löse die Ränder des Kuchens mit einem Tafelmesser, wenn er fertig ist.
• Lasse den Kuchen 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf eine Servierplatte stürzt.
• Viel Spaß!