Cordon Bleu vom Huhn

Hähnchenbrüste zerstoßen, wenn sie zu dick sind.

Lege eine Käse- und eine Schinkenscheibe auf jede Brust bis auf einen halben Zentimeter an den Rand.

Falte die Ränder des Hähnchens über die Füllung und binde sie mit Küchengarn oder Drachenschnur zusammen.

Mehl und Paprika in einer kleinen Schüssel mischen und die Hähnchenteile damit bestreichen.

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne (die Pfanne sollte möglichst gerade Seiten haben) bei mittlerer bis hoher Hitze.

Brate das Hähnchen, bis es auf allen Seiten gebräunt ist. Damit die Seiten gar werden, lege das Hähnchen mit der Seite nach oben gegen die Pfanne.

Den Wein und die Brühe hinzufügen.

Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist.

Die Brüste auf eine warme Platte legen und den Bratensaft in der Pfanne lassen.

Schneide und entferne die Schnur (wenn du diesen Schritt vergisst, ist es SEHR peinlich)

Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit der Sahne vermischen und langsam in den Bratensaft in der Pfanne rühren.

Unter Rühren kochen, bis es eindickt.

Über das Huhn gießen (oder über das Kartoffelpüree. Oder direkt in den Mund [nach dem Abkühlen, natürlich]).

Warm servieren.