Wir LIEBEN diese Kartoffelsuppe! Sie ist ein garantierter Renner, auch wenn nichts anderes gut klingt.
Portionen 10 Schalen
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Getrocknete Petersilie - oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 3 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe - geteilt (d.h. du verwendest zunächst 1 und später die anderen 2 Tassen)
- 2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos
- 7 oz Griechischer Joghurt
- 2 Tassen Milch
- 3 oz Käse - geschreddert
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 32 Unzen Kartoffeln - Gehacktes
- 10 Unzen Karotten - zerkleinert, optional
Anweisungen
- Trockene Gewürze mischen: Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer
- Verwende die Saute-Funktion (hoch) des Instant Pot, um die Butter zu schmelzen.
- Die trockenen Gewürze zur Butter geben und 1-2 Minuten kochen lassen.
- Füge die Kartoffeln, Karotten, 1 Tasse Wasser und Kokosnuss-Aminos hinzu. Umrühren.
- Befestige den Deckel und das Druckablassventil. Koche 4 Minuten lang auf hohem Druck.
- Während des Kochens in einer separaten Schüssel Joghurt, Mehl, Milch und die restlichen 2 Tassen Wasser vermengen. Verquirlen, bis der Teig glatt ist.
- Wenn die Kochzeit vorbei ist, lass 10 Minuten lang den Druck ab und lass ihn dann schnell ab (wenn die Flüssigkeit spritzt, warte 5 Minuten und versuche es dann erneut).
- Schalte den Instant Pot auf Sauteuse.
- Rühre die Joghurt-Mehl-Mischung unter (es ist in Ordnung, wenn die Kartoffeln beim Vermengen der Zutaten ein wenig auseinanderfallen, denn dadurch wird die Suppe eingedickt).
- Koche unter ständigem Rühren weiter, bis die Suppe köchelt und eindickt.
- Schalte die Hitze aus, gib den Käse hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist.
- Sofort servieren (oder im Instant Pot warm halten).
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Das ist mein Lieblingsessen überhaupt. Daniel macht es, wenn ich keinen Appetit habe und es macht mich immer hungrig, weil es so gut ist.