Mets la viande dans le bol
Assaisonne légèrement avec du sel et du poivre
Ajoute la farine, remue pour l'enrober.
Mets le beurre dans l'Instant Pot, règle-le sur sauté.
Fais chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et grésillant
Ajoute la viande à ragoût et fais-la dorer de tous les côtés.
Ne remue pas trop souvent ; cela empêche la viande d'obtenir un extérieur brun et croustillant. Ce n'est pas grave si la farine recouvre le fond de la casserole, mais ne la laisse pas brûler.
Verse le bouillon de bœuf dans la marmite, remue pour dissoudre les morceaux brunis du fond.
Une fois dissous, ajoute :
- l'aminos de coco
- l'ail haché
- le concentré de tomates
- romarin
- thym
Lave et coupe les champignons.
Épluche et coupe les carottes en tronçons d'un pouce.
Lave les pommes de terre et coupe-les en cubes d'un pouce.
Hache l'oignon.
Ajoute les oignons, les champignons, les carottes et les pommes de terre dans l'Instant Pot, et remue.
Ferme le couvercle et la soupape à vapeur.
Appuie sur la touche "viande/sauce".
Après 35 minutes de haute pression, laisse la cocotte refroidir naturellement et relâche la pression.
Une fois la pression relâchée, ouvre la soupape à vapeur, puis le couvercle.
Remue, goûte, puis ajuste le sel si nécessaire.
Servir chaud avec du pain croustillant.
