Mélange les assaisonnements secs : oignon, ail, persil, sel, poivre.
Utilise la fonction Saute (haute) de l'Instant Pot pour faire fondre le beurre.
Ajoutez les assaisonnements secs au beurre, faites-les cuire pendant 1-2 minutes.
Ajoute les pommes de terre, les carottes, 1 tasse d'eau, les aminos de noix de coco. Remue.
Fixe le couvercle et la soupape de décharge de la pression. Fais cuire à haute pression pendant 4 minutes.
Pendant la cuisson, dans un bol séparé, ajoute le yaourt, la farine, le lait et les 2 tasses d'eau restantes. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laisse 10 minutes de relâchement naturel, puis relâche rapidement la pression (si le liquide gicle, attends 5 minutes puis réessaie).
Mets le pot instantané sur Saute.
Incorpore le mélange yaourt/farine (ce n'est pas grave si les pommes de terre se défont un peu lorsque tu combines les ingrédients, cela épaissira la soupe).
Continue de cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la soupe mijote et épaississe.
Éteins le feu, ajoute le fromage puis remue jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Sers immédiatement (ou garde au chaud dans le pot instantané).