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Polpettone di carne (senza soia o pomodoro)

Preparazione 30 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Piatto principale
Cucina Americano
Parola chiave cibi consolatori, senza soia
Porzioni 4 persone
Autore Daniel Carter

Ingredienti

  • 1 a lisca di pesce manzo macinato - Controfiletto o angus 90% magro 10% grasso
  • 1 cucchiaio Grasso di pancetta
  • 1 uovo
  • 1/4 tazza Farina d'avena arrotolata
  • 2 tacchi di pane - Le fette funzionano
  • 2 cucchiai aminoacidi di cocco - da mescolare alla pagnotta
  • 1 cucchiaio aminoacidi di cocco - facoltativo, da aggiungere per glassare la parte superiore della pagnotta

Condimenti

  • 1/4 cucchiaino Aglio in polvere - a mucchietto
  • 1/4 cucchiaino Cipolla in polvere - a mucchietto
  • 1/4 cucchiaino Curcuma in polvere
  • 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
  • 1/4 cucchiaino Fiocchi di pepe rosso
  • 1/2 cucchiaino Sale

Istruzioni

Preparazione

  • Preriscalda il forno a 400
  • Metti tutti i condimenti nella ciotola e mescola bene.

Prepara le briciole di pane e toast

  • In un tostapane (o nel forno preriscaldato), tosta il pane fino a renderlo mediamente scuro (croccante).
  • Taglia e sminuzza il pane tostato nel modo più piccolo possibile, poi aggiungilo ai condimenti.

Impastare la pagnotta

  • Aggiungi l'avena agli ingredienti secchi. Mescola bene.
  • Mescola la carne. Mescola bene con il materiale secco.
  • Aggiungi il grasso di pancetta, l'uovo e l'aminoacido di cocco. Mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
  • Forma una pagnotta (di altezza ridotta, in modo che si cuocia bene)

Preparare in Corningware

  • Metti la carne in un recipiente Corningware.
  • Versa 1 cucchiaio di amino di cocco in modo uniforme sulla parte superiore (facoltativo)
  • Cuoci per 35 minuti circa fino a raggiungere una temperatura interna di 160°.
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