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Biscotti del Sud

Preparazione 45 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 57 minuti
Portata Contorno
Cucina Americano
Parola chiave cibi di conforto, sud
Porzioni 6 biscotti
Autore Daniel Carter

Ingredienti

  • 2 tazze Farina universale
  • 3 cucchiaini Polvere da forno senza alluminio - Puoi usare il normale lievito in polvere, ma quello senza alluminio produce biscotti migliori.
  • 1 cucchiaio Zucchero bianco
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1/3 tazza Oli - Abbiamo utilizzato l'olio di arachidi per ottenere un effetto salato. Abbiamo avuto successo anche con gli oli di oliva e di avocado.
  • 2/3 tazza Latte
  • 1 cucchiaio Burro non salato

Istruzioni

Preriscaldare e preparare

  • Preriscalda il forno a 475F
  • Mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, sale).
  • Metti l'olio nel misurino e aggiungi il latte. Non mescolare.
  • Aggiungi il latte e l'olio agli ingredienti secchi
  • Mescola leggermente per inumidire gli ingredienti, poi impasta una o due volte per formare una palla. Se utilizzi un'impastatrice, usa il gancio per l'impasto.

Prepara le forme di biscotto

  • Se stai preparando dei biscotti a forma di goccia, separa l'impasto in 6 dimensioni uguali e arrotolalo in palline. Se stai preparando dei biscotti perfettamente spezzettabili, stendi l'impasto con il rullo fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Sciogli il burro e spalmalo uniformemente sulla pasta. Piega la sfoglia a metà e stendila di nuovo leggermente. Usa una tazza grande o un barattolo per tagliare le forme dei biscotti.
  • Sciogli il burro e spalma la parte superiore dell'impasto in modo uniforme.

Cuocere e rifinire

  • Inforna su una teglia non unta a 475F per 10-12 minuti, finché il fondo non sarà leggermente dorato. (fodera la teglia con carta da forno per facilitare la pulizia).
  • Usa il burro rimasto per glassare nuovamente la parte superiore dei biscotti.

Nota

Puoi sperimentare altri aromi nell'impasto secco prima di aggiungere olio e latte. Ad esempio, spesso utilizzo 1 cucchiaino di rosmarino tritato negli ingredienti secchi per ottenere un'aggiunta ricca e aromatica che si abbina sia agli accessori dolci che a quelli salati (salsiccia, gelatina, burro di arachidi).
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