Auf der Suche nach mediterranen Rezepten, die wir ausprobieren wollten, während wir im Mittelmeerraum lebten, fanden wir dieses und es wurde schnell zu einem Favoriten. Angepasst von: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lighter-chicken-cacciatore
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 während geräucherte Würste oder Suppenwürste gewürfelt
- 2 mittel Zwiebel, gewürfelt - oder 1 groß
- 4 Nelken Knoblauch, gehackt
- 3 tsp getrockneter Rosmarin
- 2-4 Hühnerbrüste ohne Haut - (500g)
- 150 ml trockener Weißwein
- 2 400g Dose Tomatenwürfel
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bindestrich Pfeffer
- 1 spritzen Wasser
Anleitungen
- Erhitze das Öl in einer tiefen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Wenn sie heiß ist, füge die Wurst hinzu. Braten, bis sie braun/knusprig wird
- Die Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Fett in der Pfanne lassen
- Zwiebeln in die Pfanne geben
- Braten, bis sie glasig werden, dann Knoblauch und Kräuter hinzufügen
- Noch ein paar Minuten braten, bis der Knoblauch und die Kräuter duften
- Die Zwiebeln ausbreiten, dabei einige Lücken lassen, um das Hähnchen hineinzulegen
- Hähnchen zugeben und mit Pfeffer und ein paar Spritzer Rosmarin würzen
- 5 Minuten braten, dabei einmal wenden (2,5 Minuten pro Seite), bis die Zwiebeln karamellisieren und das Huhn leicht gebräunt ist
- Das Huhn herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen
- Wenn die Pfanne wieder heiß ist, den Weißwein dazugeben
- Einige Minuten sprudeln lassen und leicht reduzieren
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Wurst wieder in die Pfanne geben, die Tomaten, das Tomatenmark und einen Spritzer Wasser hinzufügen.
- 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Soße eingedickt und leicht reduziert ist
- Hähnchen wieder in die Pfanne geben, mit der Soße bedecken und weitere 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen
- Allein, mit leichten Nudeln oder Reis servieren
DE 
EN 
ES 
FR 
DE_AT 
IT