Esta es una forma de preparar Bok Choy al estilo sureño. Hicimos esta receta mientras cultivábamos bok choy en nuestro huerto.
Tiempo de preparación 20 minutos minutos
Tiempo de cocción 1 hora hora
Plato Guarnición
Cocina Americano, Sureño
Ingredientes
- 1 cabeza med-grande bok choy
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita GMS - opcional
- 1 cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita azúcar - para contrarrestar la amargura
- 3 clavos ajo, picado
- 1-3 cucharada de aceite o grasa - sebo de vacuno o grasa de cerdo
Elaboración paso a paso
- En un recipiente pequeño mezcla: sal, GMS, cúrcuma, pimentón y azúcar.
- Calienta una olla pesada con aceite/grasa a fuego medio-alto.
- Pica el bok choy, las hojas y los tallos (tiras de ½ a 1 pulgada).
- Cuando el aceite/la grasa estén calientes y brillantes, añade el bok choy
- Añade la mezcla de especias y el ajo
- Remueve para cubrir con aceite/grasa y especias
- Déjalo cocer un poco, deberías obtener un líquido hirviendo
- Cúbrelo con una tapa y reduce el fuego a bajo/a fuego lento
- Cuece a fuego lento de 45 minutos a una hora, removiendo de vez en cuando
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