J'adore faire des mélanges pour l'anniversaire de Daniel chaque année et lui préparer un nouveau type de gâteau. En 2018, pour ses 36 ans, je lui ai préparé ce gâteau à l'ananas. Il était incroyable.
Gâteau renversé à l'ananas à l'ancienne préparé dans une poêle en fonte. Le gâteau ressemble beaucoup à un gâteau des anges.
Portions 8 grandes tranches
Ingrédients
Glaçage à l'envers
- 1/2 tasse beurre
- 1 tasse sucre brun clair - emballé
- 1 peut tranches d'ananas - 20oz - garde le jus
- 10 cerises au marasquin - coupé en deux
Mélange de farine tamisée
- 1 tasse farine pour gâteaux - tamisé
- 1 cuillère à café poudre à lever
- 1/4 cuillère à café Salt
Préparation des œufs
- 4 Œufs - séparés (le blanc du jaune)
- 1 tasse Sucre blanc
Dernières choses
- 2 cuillère à soupe crème aigre
- 1 cuillère à café beurre - fondus
- 3/4 tasse jus d'ananas - de la boîte de conserve d'ananas en tranches
- 1 cuillère à café extrait d'amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffe le four à 165°C (325°F).
Préparation du glaçage Upside Down
- Fais fondre 1/2 tasse de beurre à feu doux dans une poêle en fonte de 10 pouces.
- Lorsqu'elle est complètement fondue, retire-la du feu et ajoute la cassonade pour enduire le fond de la poêle le plus uniformément possible.
- Dispose les ananas dans le fond de la poêle (tu n'as pas besoin d'utiliser tous les ananas).
- Dispose les cerises au marasquin coupées en deux autour de l'ananas.
- Mise de côté
Préparation du mélange de farine
- Tamise la farine, la levure et le sel dans un bol.
- Mise de côté
Préparation du blanc d'œuf
- Sépare les œufs (les blancs dans un grand bol, les jaunes dans un bol moyen).
- Mets de côté les jaunes d'oeufs
- Dans un grand bol, bats les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment un pic mou.
- Ajouter graduellement le sucre blanc, en ajoutant >1/4 tasse à la fois et en battant bien après chaque ajout.
- Battre jusqu'à ce que des pics moyennement raides se forment
Préparation du jaune d'œuf
- Dans un bol moyen, bats les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais.
Tout mettre en place
- À l'aide d'un fouet ou d'un racloir en caoutchouc, en effectuant un mouvement de va-et-vient, incorpore délicatement les jaunes d'œufs et le mélange de farine aux blancs d'œufs
- Incorporer les "dernières choses" (1 cuillère à café de beurre fondu, la crème fraîche, 1/2 jus d'ananas, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille).
- Plier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
- Étends la pâte bien mélangée uniformément sur le dessus de l'ananas préparé dans la poêle en fonte de 10 pouces. Remarque, il se peut que tu aies un peu trop de pâte.
Cuisson au four
- Fais cuire au four pendant 40-45 minutes
- Cuire au four jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme lorsqu'elle est pressée et qu'un cure-dent ressorte propre du centre.
- Détache les bords du gâteau à l'aide d'un couteau de table lorsqu'il est cuit
- Laisse le gâteau refroidir pendant 5 minutes avant de le retourner sur un plat de service.
- Amuse-toi bien !
Notes
Une poêle en fonte de 10 pouces et plus est nécessaire. Source originale : Toutes les recettes
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