En cherchant des recettes méditerranéennes à essayer pendant que nous vivions dans la Méditerranée, nous avons trouvé celle-ci, et elle est devenue rapidement un favori. Adapté de : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lighter-chicken-cacciatore
Ingrédients
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 tandis que saucisses fumées ou saucisses à soupe coupées en dés
- 2 moyen oignon, coupé en dés - ou 1 grand
- 4 clous de girofle ail, émincé
- 3 cuillère à café romarin séché
- 2-4 poitrines de poulet sans peau - (500g)
- 150 ml vin blanc sec
- 2 Boîte de 400 g tomates en dés
- 1 cuillère à soupe pâte de tomate
- 1 tiret poivre
- 1 éclaboussures l'eau
Instructions
- Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde, à feu moyennement élevé.
- Lorsqu'il est chaud, ajoute la saucisse. Faire frire jusqu'à ce qu'elles brunissent et croustillent.
- Retire la saucisse à l'aide d'une cuillère trouée, en laissant la graisse dans la poêle
- Ajoute les oignons dans la poêle
- Fais frire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides, puis ajoute l'ail et les herbes.
- Fais frire quelques minutes de plus jusqu'à ce que l'ail et les herbes soient parfumés.
- Étale les oignons, en laissant quelques espaces pour y mettre du poulet.
- Ajoute le poulet et assaisonne avec du poivre et encore quelques traits de romarin.
- Fais frire pendant 5 minutes, en retournant une fois (2,5 minutes par côté) jusqu'à ce que les oignons caramélisent et que le poulet soit légèrement doré
- Retire le poulet et mets-le de côté dans une assiette
- Lorsque la poêle est à nouveau chaude, ajoute le vin blanc
- Laisse bouillonner quelques minutes et réduire légèrement
- Baisse le feu à moyen, remets les saucisses dans la poêle, ajoute les tomates, le concentré de tomates et un peu d'eau.
- Couvre et laisse mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et réduise légèrement
- Remettre le poulet dans la poêle, couvrir de sauce, laisser mijoter 15 minutes de plus à découvert.
- Servir seul, avec des pâtes légères ou du riz.
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