Il s'agit d'une façon de préparer le pak-choï à la manière du Sud. Nous avons préparé cette recette pendant que nous faisions pousser du bok choy dans notre jardin.
Temps de préparation 20 minutes minutes
Temps de cuisson 1 heure heure
Type de plat Plat d'accompagnement
Cuisine Américain, sudiste
Ingrédients
- 1 tête moyenne-grande bok choy
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café MSG - facultatif
- 1 cuillère à café curcuma
- ½ cuillère à café paprika fumé
- 1 cuillère à café sucre - pour contrer l'amertume
- 3 clous de girofle ail, émincé
- 1-3 cuillère à soupe huile ou graisse - suif de bœuf ou graisse de porc
Instructions
- Dans un petit récipient, mélange : le sel, le glutamate monosodique, le curcuma, le paprika et le sucre.
- Fais chauffer une casserole épaisse avec de l'huile/de la graisse à feu moyen-élevé.
- Hache le bok choy, les feuilles et les tiges (bandes de ½ à 1 pouce).
- Lorsque l'huile/la graisse est chaude et brillante, ajoute le bok choy.
- Ajoute le mélange d'épices et l'ail
- Remuer pour recouvrir d'huile/de graisse et d'épices.
- Laisse-le cuire un peu, tu devrais obtenir un liquide bouillant
- Couvre avec un couvercle et réduis le feu à faible intensité.
- Laisser mijoter de 45 minutes à une heure, en remuant de temps en temps
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