Mentre cercavamo ricette mediterranee da provare mentre vivevamo nel Mediterraneo, abbiamo trovato questa, che è diventata subito la nostra preferita. Adattato da: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lighter-chicken-cacciatore
Ingredienti
- 3 cucchiaio olio d'oliva
- 2 mentre salsicce affumicate o da zuppa tagliate a dadini
- 2 medio cipolla, tagliata a cubetti - o 1 grande
- 4 chiodi di garofano aglio, tritato
- 3 cucchiaino rosmarino secco
- 2-4 petti di pollo senza pelle - (500g)
- 150 ml vino bianco secco
- 2 Lattina da 400 g pomodori a cubetti
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 trattino Pepe
- 1 schizzo acqua
Istruzioni
- Scalda l'olio in una padella antiaderente profonda, a fuoco medio-alto.
- Quando è caldo, aggiungi la salsiccia. Soffriggi fino a quando non si rosola e non diventa croccante
- Rimuovi la salsiccia con un cucchiaio forato, lasciando il grasso nella padella.
- Aggiungi le cipolle alla padella
- Soffriggi fino a quando non inizia a diventare traslucido, poi aggiungi l'aglio e le erbe.
- Soffriggi ancora qualche minuto finché l'aglio e le erbe non saranno fragranti.
- Distribuisci le cipolle lasciando degli spazi vuoti per inserire il pollo.
- Aggiungi il pollo e insaporisci con pepe e qualche altro pizzico di rosmarino.
- Friggi per 5 minuti, girando una volta (2,5 minuti per lato), finché le cipolle non si caramellano e il pollo non è leggermente rosolato.
- Rimuovi il pollo, mettendolo da parte in un piatto
- Quando la padella è di nuovo calda, aggiungi il vino bianco.
- Lascia bollire per alcuni minuti e riduci leggermente
- Abbassa il fuoco a medio, riporta la salsiccia in padella, aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro e una spruzzata d'acqua.
- Copri e fai cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e ridotta leggermente.
- Riporta il pollo in padella, coprilo con la salsa e fallo cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, scoperto.
- Servire da solo, con pasta leggera o riso
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