He elaborado varias recetas de bizcochos. Algunas llevan huevo, otras yogur, otras son veganas. Esta receta es sencilla, sólo utiliza unos pocos ingredientes básicos, pero me recuerda a las galletas caseras que comía cuando era pequeña. Además, su sencillez constituye una base estupenda sobre la que puedes construir con sabores/variaciones adicionales.
Raciones 6 galletas
Ingredientes
- 2 tazas Harina para todo uso
- 3 cucharaditas Polvo de hornear sin aluminio - Puedes utilizar levadura normal, pero la sin aluminio hace galletas mucho mejores
- 1 cucharada Azúcar blanco
- 1 cucharadita Sal
- 1/3 taza Aceites - Hemos estado utilizando aceite de cacahuete para darle un toque salado. También hemos tenido éxito con los aceites de oliva y aguacate.
- 2/3 taza Leche
- 1 cucharada Mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
Precalentar y preparar
- Precalienta el horno a 475F
- Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura en polvo, azúcar, sal).
- Pon el aceite en la taza medidora, añade la leche. No remuevas.
- Añade leche+aceite a los ingredientes secos
- Mezcla ligeramente para humedecer los ingredientes, luego amasa una o dos veces hasta formar una bola. Si utilizas una batidora, usa el gancho amasador.
Prepara las formas de las galletas
- Si vas a hacer galletas con forma de gota, separa la masa en 6 tamaños iguales y haz bolas con ella. Si vas a hacer galletas perfectamente divisibles, aplana la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Derrite la mantequilla y extiéndela uniformemente sobre la masa. Dobla la hoja de masa por la mitad y vuelve a extenderla ligeramente. Utiliza una taza grande o un tarro de cristal para cortar las formas de las galletas
- Derrite la mantequilla y barniza uniformemente la parte superior de la masa.
Hornear y terminar
- Hornéalas en una sartén sin engrasar a 475 ºF durante 10-12 minutos hasta que se doren ligeramente los fondos. (forra la sartén con papel de pergamino para facilitar la limpieza)
- Utiliza la mantequilla sobrante para glasear de nuevo la parte superior de las galletas.
Notas
Puedes experimentar con otros sabores en la mezcla seca antes de añadir aceite+leche. Por ejemplo, a menudo utilizo 1 cucharadita de romero machacado en los ingredientes secos para obtener una adición rica y aromática que funciona con accesorios dulces o salados (salchichas, mermelada, mantequilla de cacahuete).
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