Esta receta es de mi madre, ella'ha hecho estos bollos de levadura desde que recuerdo. Son quisquillosos y necesitan el tiempo correcto, la humedad, etc. para que queden absolutamente perfectos.
Ingredientes
Grupo 1
- 1 taza Manteca de cerdo - escaso
- 2 tpsp sal
- 1 taza agua - hirviendo
Grupo 2
- 1 taza azúcar
- 2 huevos
- 1 taza agua - frío
Grupo 3
- 1/2 taza agua - tibio
- 2 paquete levadura
Adicional
- 1+/- taza harina común - tamizado
Elaboración paso a paso
Preparación previa
- Mezcla los ingredientes del "Grupo 1" con una batidora y resérvalos
- Mezcla los ingredientes del "Grupo 2" con una batidora y resérvalos
- Mezcla los ingredientes del "Grupo 3" con una batidora y déjalo reposar unos minutos
Preparación
- Mezcla todos los grupos de ingredientes de la preparación previa
- Añade aproximadamente 1 taza de harina normal tamizada.
- Mézclalo todo bien.
Juegos de espera
- Refrigéralo tapado durante una noche (Nota: se conservará varios días en esta fase)
- Prepara los panecillos y déjalos subir 2-3 horas sobre la bandeja en una habitación muy caliente.
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