Cette recette est celle de ma mère, elle'a fait ces petits pains à la levure aussi longtemps que je me souvienne. Ils sont capricieux et ont besoin du bon temps, de l'humidité, etc. pour être absolument parfaits.
Ingrédients
Groupe 1
- 1 tasse Lard - peu
- 2 tpsp sel
- 1 tasse l'eau - en ébullition
Groupe 2
- 1 tasse sucre
- 2 œufs
- 1 tasse l'eau - froid
Groupe 3
- 1/2 tasse l'eau - tiède
- 2 pkg levure
Supplémentaire
- 1+/- tasse farine ordinaire - tamisé
Instructions
Préparation
- Mélange les ingrédients du "Groupe 1" à l'aide d'un batteur et mets-les de côté.
- Mélange les ingrédients du "Groupe 2" à l'aide d'un batteur et mets-les de côté.
- Mélange les ingrédients du "Groupe 3" à l'aide d'un mixeur et laisse-les prendre quelques minutes.
Préparation
- Mélange tous les groupes d'ingrédients de la préparation préalable
- Ajoute environ 1 tasse de farine ordinaire tamisée.
- Mélange bien le tout.
Jeux d'attente
- Réfrigère couvert pendant une nuit (Note : il se conservera plusieurs jours à ce stade).
- Prépare les rouleaux et laisse-les lever pendant 2 à 3 heures sur le moule dans une pièce très chaude.
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