Questa ricetta è di mia madre, che ha preparato questi panini da sempre. Sono difficili da preparare e hanno bisogno del giusto tempo, dell'umidità, ecc. per essere assolutamente perfetti.
Ingredienti
Gruppo 1
- 1 tazza Lardo - scarso
- 2 tpsp sale
- 1 tazza acqua - bollente
Gruppo 2
- 1 tazza zucchero
- 2 uova
- 1 tazza acqua - freddo
Gruppo 3
- 1/2 tazza acqua - tiepido
- 2 pkg lievito
Ulteriori
- 1+/- tazza farina normale - setacciato
Istruzioni
Preparazione
- Mescola gli ingredienti del "Gruppo 1" con un mixer e mettili da parte.
- Mescola gli ingredienti del "Gruppo 2" con un mixer e mettili da parte.
- Mescola gli ingredienti del "Gruppo 3" con un mixer e lascia riposare qualche minuto.
Preparazione
- Mescola tutti i gruppi di ingredienti della pre-preparazione
- Aggiungi circa 1 tazza di farina normale setacciata.
- Mescola bene il tutto.
Giochi di attesa
- Metti in frigo coperto per una notte (Nota: a questo punto si conserva per diversi giorni).
- Prepara i panini e lasciali lievitare 2-3 ore sulla teglia in un ambiente molto caldo.
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