He comido Hoppin' John casi todos los días de Año Nuevo de mi vida. Después de presentárselo a Daniel, es una comida habitual en nuestra casa. Tenemos una versión sencilla para la que tenemos todo a mano siempre que es posible.
Raciones 4 cuencos
Ingredientes
- 1 lbs salchicha - mitad picante y mitad suave [o al gusto]
- 3 latas de guisantes de ojos negros - las marcas de la tienda funcionan mejor porque no están demasiado cocidas ni blandas
- 1.5 tazas arroz cocido - o 3/4 de taza de arroz sin cocer para la alternativa de cocción lenta
- 1 cebolla
- Pimiento rojo triturado - Al gusto
- 1-1.5 lata de agua - una de las latas vacías de guisantes de ojo negro, añade media taza más para la alternativa de cocción lenta
Elaboración paso a paso
- Salchicha marrón
- Mezcla la salchicha y todos los ingredientes O Mezcla todos los ingredientes excepto el arroz
- Cuece a fuego lento hasta que se caliente bien y se mezclen todos los sabores O Cuece a fuego alto en una olla de cocción lenta durante 4 horas, añade el arroz crudo 2,5 horas después de empezar la cocción.
- ¡Que lo disfrutes!
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