Wir lieben Hackbraten. Früher haben wir 80/20 Rinderhack verwendet, damit der Laib durch das Fett zusammenhält. Dann haben wir Lipton Onion Soup Mix, gekaufte Semmelbrösel und Tomatensoße hinzugefügt. Mit unserer neuen sojafreien Ernährung fielen Lipton und Semmelbrösel aus dem Laden weg. Außerdem kann Tomatensoße einem ohnehin schon empfindlichen Magen schaden, also wollten wir eine Alternative.
Portionen 4 Menschen
Zutaten
- 1 lb Rinderhackfleisch - Sirloin oder Angus 90% mager 10% fett
- 1 Esslöffel Speck Fett
- 1 Ei
- 1/4 Tasse gewalzte Haferflocken
- 2 Brotabsätze - Scheiben würden funktionieren
- 2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos - zum Untermischen in den Laib
- 1 Esslöffel Kokosnuss-Aminos - optional, extra für die Glasur der Brotkruste
Gewürze
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver - haufenweise
- 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver - haufenweise
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Rote Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitungen
Vorbereitung
- Ofen auf 400 vorheizen
- Gib alle Gewürze in eine Rührschüssel und mische sie gut.
Toast/Brotkrümel zubereiten
- Toaste das Brot in einem Toaster (oder im vorgeheizten Ofen), bis es mitteldunkel (knusprig) ist.
- Toastbrot in möglichst kleine Stücke schneiden und zerbröseln, dann zu den Gewürzen geben.
Den Laib mischen
- Haferflocken zu den trockenen Zutaten geben. Gut mischen.
- Fleisch unterrühren. Gut mit den trockenen Zutaten vermischen.
- Speckfett, Ei und Kokosnuss-Aminos hinzufügen. Gut mischen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Zu einem Laib formen (mit geringer Höhe, damit er durchgart)
Zubereitung in Corningware
- Gib das Fleisch in eine Corningware.
- 1 Esslöffel Kokosnuss-Aminos gleichmäßig über die Oberfläche gießen (optional)
- Etwa 35 Minuten kochen, bis eine Innentemperatur von 160° erreicht ist
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