Ho elaborato diverse ricette di biscotti. Alcune contengono uova, altre yogurt, altre ancora sono vegane. Questa ricetta è semplice, utilizza solo pochi ingredienti di base, ma mi ricorda i biscotti fatti in casa che mangiavo da piccola. Inoltre, la semplicità è un'ottima base su cui puoi costruire con altri sapori/variazioni.
Porzioni 6 biscotti
Ingredienti
- 2 tazze Farina universale
- 3 cucchiaini Polvere da forno senza alluminio - Puoi usare il normale lievito in polvere, ma quello senza alluminio produce biscotti migliori.
- 1 cucchiaio Zucchero bianco
- 1 cucchiaino Sale
- 1/3 tazza Oli - Abbiamo utilizzato l'olio di arachidi per ottenere un effetto salato. Abbiamo avuto successo anche con gli oli di oliva e di avocado.
- 2/3 tazza Latte
- 1 cucchiaio Burro non salato
Istruzioni
Preriscaldare e preparare
- Preriscalda il forno a 475F
- Mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero, sale).
- Metti l'olio nel misurino e aggiungi il latte. Non mescolare.
- Aggiungi il latte e l'olio agli ingredienti secchi
- Mescola leggermente per inumidire gli ingredienti, poi impasta una o due volte per formare una palla. Se utilizzi un'impastatrice, usa il gancio per l'impasto.
Prepara le forme di biscotto
- Se stai preparando dei biscotti a forma di goccia, separa l'impasto in 6 dimensioni uguali e arrotolalo in palline. Se stai preparando dei biscotti perfettamente spezzettabili, stendi l'impasto con il rullo fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Sciogli il burro e spalmalo uniformemente sulla pasta. Piega la sfoglia a metà e stendila di nuovo leggermente. Usa una tazza grande o un barattolo per tagliare le forme dei biscotti.
- Sciogli il burro e spalma la parte superiore dell'impasto in modo uniforme.
Cuocere e rifinire
- Inforna su una teglia non unta a 475F per 10-12 minuti, finché il fondo non sarà leggermente dorato. (fodera la teglia con carta da forno per facilitare la pulizia).
- Usa il burro rimasto per glassare nuovamente la parte superiore dei biscotti.
Note
Puoi sperimentare altri aromi nell'impasto secco prima di aggiungere olio e latte. Ad esempio, spesso utilizzo 1 cucchiaino di rosmarino tritato negli ingredienti secchi per ottenere un'aggiunta ricca e aromatica che si abbina sia agli accessori dolci che a quelli salati (salsiccia, gelatina, burro di arachidi).
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